香辣小龙虾怎么做的？香辣小龙虾怎么做才正宗好吃呢？有想学香辣小龙虾的制作的人员可以到食为先小吃餐饮培训学校了解一下，专业师傅手把手教教学，不限时间，学会为止。下面就一起来详细了解一下吧。
香辣小龙虾怎么做的
1、首先准备好适量的小龙虾，配料有：干辣椒、葱、姜、花椒、红99、郫县豆瓣酱、油、老抽、糖、料酒等。
2、其次是将下龙虾去头，去掉虾肠，用刷子刷干净，切好配菜。
3、然后将油倒入锅里放入小龙虾翻炒至变色后捞出，放葱姜、干辣椒、花椒，再放入豆瓣酱翻炒。
4、最后放入小龙虾翻炒，倒入少许料酒和老抽，放入白糖，倒入少许清水，大火煮开收汁，最后放入小芹菜即可。
食为先香辣小龙虾培训内容
讲述大虾技术、龙虾清洗技术；龙虾的预处理方法
红油炒制技术、底料炒制技术
熬制技术、各种香辣大虾味型调制技术
手抓龙虾、十三香小龙虾的制作方法
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